2.调整油温，确保油温在170-180摄氏度之间，过高或过低的油温都会增加泡沫的产生。
在炸鱼时出现大量泡沫的原因可能有以下几点：
1. 鱼本身含有蛋白质和水分，当鱼放入油锅中时，蛋白质和水分会与热油接触产生汽泡，形成泡沫。
2. 炸鱼时使用了湿润的面粉或面包糠，这些湿润的材料会和热油接触产生汽泡，形成泡沫。
3. 油温不稳定，如果油温过低，油会渗入鱼块，导致水分和油起化学反应产生汽泡，形成泡沫。
如何处理炸鱼产生的大量泡沫：
1. 使用炸鸡等经过湿炸或者干炸等技术处理过的面粉或面包糠，这些处理过的材料会减少泡沫的产生。
2. 调整油温，确保油温在170-180摄氏度之间，过高或过低的油温都会增加泡沫的产生。
3. 在炸鱼之前，将鱼块用干净的纸巾或者厨房纸巾擦干，减少水分的含量，可以减少泡沫的产生。
4. 炸鱼时不要一次性放入过多的鱼块，每次放入适量的鱼块，以免造成鱼块粘连和大量泡沫的产生。
5. 合理搭配调料，在面粉或面包糠中加入适量的盐或其他调料，可以减少泡沫的产生。