煮饺子时可以根据个人口味，选择以下调料：1.醋：一般使用陈醋，可以提鲜、去腻，使饺子更加美味。可以在开锅前最后加入少许。至于煮饺子不粘锅，可以在锅底涂一层少量的食用油，待水煮开后再将饺子放入。同时，煮饺子时可以搅动锅底，防止饺子粘底。
煮饺子时可以根据个人口味，选择以下调料：
1. 醋：一般使用陈醋，可以提鲜、去腻，使饺子更加美味。可根据个人口味适量添加。
2. 生抽：可以增加饺子的鲜味和咸味，也可以用来蘸饺子吃。
3. 香油：可以增加饺子的香味，使其更加诱人。可以在开锅前最后加入少许。
4. 姜丝或蒜蓉：可以提香增味，可根据个人口味适量添加。
5. 辣椒油或辣酱：可以提升味道，增加饺子的辣味。
6. 葱花：可以提香增味，也可以做装饰用。
至于煮饺子不粘锅，可以在锅底涂一层少量的食用油，待水煮开后再将饺子放入。同时，煮饺子时可以搅动锅底，防止饺子粘底。