注意事项：1.在晒干过程中，需要注意保持环境的卫生，避免杂质污染辣椒。
白辣椒晒干的步骤如下：
1.选择新鲜的白辣椒，尽量选用辣椒的色泽均匀，表面无病虫害的辣椒。
2.将辣椒清洗干净，去除辣椒上的杂质和污垢。
3.将清洗干净的辣椒切成薄片或切成需要的形状，如条状、块状等。
4.将切好的辣椒均匀地摊放在干净的晒盘或晒网上，注意辣椒之间不要重叠。
5.选择阳光充足、通风良好的地方，将晒盘或晒网放在室外晒干场所。
6.辣椒需要晒干至完全失去水分，可以用手捏一下，没有软硬感觉，没有水分渗出即可。
7.晒干的辣椒可以放在干燥、通风的地方继续晾晒几天，确保辣椒完全干燥、无水分。
8.将晒干的辣椒收入干燥的操作容器中（如玻璃瓶、塑料袋等），存放在阴凉、干燥的地方以防潮。
注意事项：
1.在晒干过程中，需要注意保持环境的卫生，避免杂质污染辣椒。
2.在晒干的过程中，若出现阴天或雨天，可以将辣椒移到室内进行晾晒，以防辣椒重新潮湿。
3.晾晒的时间因环境温湿度不同而有所不同，一般需要7-10天或更长的时间。