东北蘸酱菜是东北地区特色的传统小吃之一，通常由各种蔬菜和豆腐制成。主要的蘸酱菜包括：1.白萝卜丝：将白萝卜切成细丝，蘸酱调味后食用。以上是常见的东北蘸酱菜，当然还有其他不同的蔬菜可以根据个人口味选择进行蘸酱食用。
东北蘸酱菜是东北地区特色的传统小吃之一，通常由各种蔬菜和豆腐制成。主要的蘸酱菜包括：
1. 白萝卜丝：将白萝卜切成细丝，蘸酱调味后食用。
2. 拍黄瓜：将黄瓜切成大块，拍破后与蘸酱一起食用。
3. 拍豆腐皮：将豆腐皮切成大块，拍破后与蘸酱一起食用。
4. 拍凉粉：将凉粉切成小块，拍破后与蘸酱一起食用。
5. 拍苦瓜：将苦瓜切成片状，拍破后与蘸酱一起食用。
6. 藏鸡蛋：用特殊的腌制工艺处理鸡蛋，使其味道独特，与蘸酱一起食用。
7. 腌凉菜：可选用黄瓜、豆芽、萝卜等蔬菜腌制而成，与蘸酱一起食用。
以上是常见的东北蘸酱菜，当然还有其他不同的蔬菜可以根据个人口味选择进行蘸酱食用。