海底捞改名为筷手小厨是因为海底捞在2020年10月17日正式更名为筷手小厨。总的来说，筷手小厨是海底捞的新形象和新实验，旨在通过品牌升级来更好地满足消费者需求，提供更加丰富多样的美食选择和更加舒适便捷的用餐体验。
海底捞改名为筷手小厨是因为海底捞在2020年10月17日正式更名为筷手小厨。这次改名是公司为了推动品牌发展与升级，以更好地迎合消费者需求和时代变迁。
海底捞和筷手小厨的区别主要体现在以下几个方面：
1. 品牌名称：海底捞是旧品牌名称，筷手小厨是新品牌名称，更加简洁、易于理解。
2. 品牌形象：海底捞以火锅为主打产品，而筷手小厨则以中式烹饪为主打，扩展菜品种类和风味，更加多元化。
3. 餐饮风格：海底捞以高端火锅自助为特色，而筷手小厨强调家庭聚餐和休闲用餐的氛围，更注重用户的舒适与享受。
4. 服务理念：海底捞一直以顾客至上、服务优质著称，而筷手小厨则在此基础上注重与消费者的互动与参与，提供更加人性化的服务。
总的来说，筷手小厨是海底捞的新形象和新实验，旨在通过品牌升级来更好地满足消费者需求，提供更加丰富多样的美食选择和更加舒适便捷的用餐体验。