在制作戚风蛋糕时，通常是在最后加入玉米淀粉。玉米淀粉的作用是增加蛋糕的细腻度和湿润度，使蛋糕更加松软。加入玉米淀粉后，蛋糕口感会更加绵密和柔软。如果不加玉米淀粉，蛋糕可能会比较干燥，并且呈现出更加酥脆的口感。加入玉米淀粉会改变蛋糕的质地和口感，使其更接近传统的戚风蛋糕。总之，加不加玉米淀粉会对戚风蛋糕的口感和质地产生影响，具体选择是否加入取决于个人口味喜好。
在制作戚风蛋糕时，通常是在最后加入玉米淀粉。玉米淀粉的作用是增加蛋糕的细腻度和湿润度，使蛋糕更加松软。加入玉米淀粉后，蛋糕口感会更加绵密和柔软。
如果不加玉米淀粉，蛋糕可能会比较干燥，并且呈现出更加酥脆的口感。加入玉米淀粉会改变蛋糕的质地和口感，使其更接近传统的戚风蛋糕。
总之，加不加玉米淀粉会对戚风蛋糕的口感和质地产生影响，具体选择是否加入取决于个人口味喜好。