在上述步骤完成后,蛋被认为是无菌的,可以长期保存或进行一些无菌实验。但需要注意的是,无菌蛋并不是完全没有细菌存在,而是在无菌环境下进行了严格处理,降低了细菌的数量到可接受的程度。
无菌蛋是通过一系列的无菌处理步骤来实现无菌的。
1. 鸡蛋的采集:蛋必须在无菌环境下采集,以避免外部菌群的污染。
2. 蛋壳的消毒:采集后的蛋壳要经过高温、高压的消毒处理,以杀灭表面的菌群。
3. 蛋壳表面的处理:消毒后,蛋壳表面要进行除菌处理,常见的方法包括酒精擦拭、紫外线照射等。
4. 鸡蛋的内部处理:将消毒后的蛋壳上方开一个小孔,然后将蛋黄和蛋清抽出,以杀灭携带的细菌。
5. 内壁消毒:将蛋壳的内壁用无菌溶液进行多次冲洗和消毒,以确保内壁也无菌。
6. 封孔:用无菌材料将蛋壳上方的小孔封闭,以防外界细菌再次进入内部。
在上述步骤完成后,蛋被认为是无菌的,可以长期保存或进行一些无菌实验。但需要注意的是,无菌蛋并不是完全没有细菌存在,而是在无菌环境下进行了严格处理,降低了细菌的数量到可接受的程度。