需要注意的是，绿豆皮营养丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素，而脱去绿豆皮后，绿豆可能会失去一部分营养价值。因此，是否去掉绿豆皮取决于个人喜好和食用方式。如果您想要保留更多的营养成分，可以选择保留绿豆皮。
绿豆皮是绿豆外层的硬壳，一般可以去掉。去掉绿豆皮有以下方法：
1. 煮沸：将绿豆放入开水中煮沸，煮约2-3分钟后捞出，用冷水冲洗，然后用手轻轻揉搓，绿豆皮就会脱落。
2. 泡水：将干燥的绿豆放入清水中浸泡数小时，或者用温水泡洗15-30分钟，然后用手搓揉，绿豆皮会逐渐脱落。
3. 使用压力锅：将绿豆放入压力锅中加水煮熟，稍微晾凉后，用手揉搓，绿豆皮易于脱落。
4. 使用研磨机：将绿豆倒入研磨机中，启动机器研磨，研磨后的绿豆掉进碗中，绿豆皮会留在筛网上。
需要注意的是，绿豆皮营养丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素，而脱去绿豆皮后，绿豆可能会失去一部分营养价值。因此，是否去掉绿豆皮取决于个人喜好和食用方式。如果您想要保留更多的营养成分，可以选择保留绿豆皮。