常见的用途包括制作蛋糕、面包、饼干等烘焙食品，以及在某些菜肴中用来增加蓬松度。食用小苏打，也称为碳酸氢钠，化学式为Na2CO3，也属于碱性物质。至于食用碱和酵母粉，它们的功能和用途不同。食用碱主要用于膨松食品，通过与酸性成分反应产生二氧化碳气泡，使食品膨胀。酵母粉适用于面包、发酵面团等食品中。总的来说，选择食用碱还是酵母粉取决于所需食材和食品的特性。
食用碱和食用小苏打是两种不同的化学物质，用途和性质也有一定的区别。
食用碱，也称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3，是一种碱性物质。主要用于烹饪中的发酵、膨松和中和酸性成分。常见的用途包括制作蛋糕、面包、饼干等烘焙食品，以及在某些菜肴中用来增加蓬松度。食用碱有一定的碱性和盐味。
食用小苏打，也称为碳酸氢钠，化学式为Na2CO3，也属于碱性物质。与食用碱相比，食用小苏打的碱性更强，它可以中和更多的酸性成分。食用小苏打常用于调味品中，用于调整食物酸碱度，增加酸性食材的味道，也可以用于清洁、去污等家居用途。
至于食用碱和酵母粉，它们的功能和用途不同。
食用碱主要用于膨松食品，通过与酸性成分反应产生二氧化碳气泡，使食品膨胀。它适用于一些需要发酵、蓬松的烘焙食品。
酵母粉主要用于发酵食品，酵母菌可以分解糖类产生二氧化碳气泡，使面团膨胀。酵母粉适用于面包、发酵面团等食品中。
总的来说，选择食用碱还是酵母粉取决于所需食材和食品的特性。