花胶是一种以花膠（魚漿）为主要材料制作的特色食品。花胶是经过处理后的鱼肉浆，通常使用鱼类的鱼皮、鱼骨和鱼背等剩余部分进行制作。经过浸泡、漂洗、清理，再经过加热熬煮、过筛等工序，制成类似胶状的鱼胶制品。花胶质地软韧，呈半透明状态，富含胶原蛋白和营养物质，被认为有滋补养生的作用。在中华料理中，花胶常用于炖煮、蒸制或炖鸡等菜肴中，被认为具有滋阴补肾、补血养颜的功效。
花胶是一种以花膠（魚漿）为主要材料制作的特色食品。花胶是经过处理后的鱼肉浆，通常使用鱼类的鱼皮、鱼骨和鱼背等剩余部分进行制作。经过浸泡、漂洗、清理，再经过加热熬煮、过筛等工序，制成类似胶状的鱼胶制品。花胶质地软韧，呈半透明状态，富含胶原蛋白和营养物质，被认为有滋补养生的作用。在中华料理中，花胶常用于炖煮、蒸制或炖鸡等菜肴中，被认为具有滋阴补肾、补血养颜的功效。