巴氏杀菌是一种常见的食品加工方法，主要用于杀灭食品中的有害微生物，延长其保质期，并保持食品的营养成分和口感。这种热处理方法主要是将酸奶加热至特定温度持续一段时间，然后迅速冷却。这个过程可以杀死酸奶中的有害细菌，如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌等，并防止其再次繁殖。巴氏杀菌热处理酸奶通常被称为巴氏杀菌酸奶，相对于未经巴氏杀菌处理的酸奶，它具有较长的保质期。
巴氏杀菌（Pasteurization）是一种常见的食品加工方法，主要用于杀灭食品中的有害微生物，延长其保质期，并保持食品的营养成分和口感。
巴氏杀菌热处理酸奶是通过巴氏杀菌的方法处理的酸奶。这种热处理方法主要是将酸奶加热至特定温度（通常为75-85摄氏度）持续一段时间，然后迅速冷却。这个过程可以杀死酸奶中的有害细菌，如沙门氏菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌等，并防止其再次繁殖。巴氏杀菌热处理酸奶通常被称为巴氏杀菌酸奶，相对于未经巴氏杀菌处理的酸奶，它具有较长的保质期。