要煮饺子好吃又不破皮，可以按照以下步骤进行：1.选择合适的饺子皮：选购时要选择质地好且不易破裂的饺子皮，可以尝试一些品牌的专用饺子皮或自制皮。油可以防止饺子粘连在一起，减少皮的破损。当饺子浮起并滚开后，继续煮1-2分钟即可。煮的时间过长会导致饺子皮变软，易破。通过以上方法，可以煮出饺子皮完整、不破裂的可口饺子。
要煮饺子好吃又不破皮，可以按照以下步骤进行：
1. 选择合适的饺子皮：选购时要选择质地好且不易破裂的饺子皮，可以尝试一些品牌的专用饺子皮或自制皮。
2. 包饺子时注意技巧：包饺子时，将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，从中心部分慢慢向两侧捏合，确保饺子的口部封口结实。
3. 烧开水，加入油：将足够的水倒入锅中，加入一些食用油，然后煮沸。油可以防止饺子粘连在一起，减少皮的破损。
4. 煮饺子时掌握时间：将饺子放入沸水中，不要一次放太多，以免粘连在一起。待水再次煮沸，用勺子轻轻搅拌一下饺子，防止粘底。当饺子浮起并滚开后，继续煮1-2分钟即可。煮的时间过长会导致饺子皮变软，易破。
5. 开盖散热：煮好的饺子，可以先将锅盖打开，让饺子表面的水蒸气散发，稍微凉一下，然后再用漏网将饺子捞起，让多余的水分流掉。
通过以上方法，可以煮出饺子皮完整、不破裂的可口饺子。