新鲜猴头菇在炖汤之前一般不需要焯水。由于猴头菇的质地较软且含有一定的水分，直接放入炖汤中即可煮熟。但如果你觉得猴头菇的口感较嫩，或是对其进行提前去除一些腥味，可选择将猴头菇放入热水中焯水片刻，然后再加入汤中炖煮。具体是否焯水，可根据个人口感和使用习惯来决定。
新鲜猴头菇在炖汤之前一般不需要焯水。由于猴头菇的质地较软且含有一定的水分，直接放入炖汤中即可煮熟。但如果你觉得猴头菇的口感较嫩，或是对其进行提前去除一些腥味，可选择将猴头菇放入热水中焯水片刻，然后再加入汤中炖煮。具体是否焯水，可根据个人口感和使用习惯来决定。