需要注意的是，西瓜皮的外层坚硬且不易消化，因此在食用时应先将外皮削去，只吃内层果肉部分。
西瓜皮是西瓜中的外皮部分，虽然多数人会将其剥掉丢弃，但它其实也具有一些营养价值和功效。
1. 富含维生素C：西瓜皮含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力，促进伤口愈合和血管健康。
2. 含有丰富的纤维：西瓜皮中含有较多的纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并且有助于降低胆固醇和控制血糖水平。
3. 抗氧化作用：西瓜皮含有抗氧化物质，如黄酮类化合物和类胡萝卜素，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤。
4. 利尿作用：西瓜皮具有利尿作用，可以增加尿量，促进体内废物和毒素的排除，对预防尿路感染和结石形成有一定的帮助。
5. 降低血压：一些研究表明，西瓜皮中的某些成分可能有助于降低血压，对于高血压患者有一定的辅助作用。
需要注意的是，西瓜皮的外层坚硬且不易消化，因此在食用时应先将外皮削去，只吃内层果肉部分。