炒花蛤可以先焯水再炒，这样可以去除花蛤身上的泥沙和杂质，同时也可以让花蛤更加鲜嫩。先将花蛤放入加盐的开水中焯水一到两分钟，煮至花蛤壳开而肉质未熟透，然后捞出沥水备用。再用炒锅加热油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，放入焯水过的花蛤翻炒几下，最后加入适量的调味料和喜欢的配料即可。
炒花蛤可以先焯水再炒，这样可以去除花蛤身上的泥沙和杂质，同时也可以让花蛤更加鲜嫩。先将花蛤放入加盐的开水中焯水一到两分钟，煮至花蛤壳开而肉质未熟透，然后捞出沥水备用。再用炒锅加热油，放入葱姜蒜爆炒出香味后，放入焯水过的花蛤翻炒几下，最后加入适量的调味料和喜欢的配料即可。