炖鹅的配料可以根据个人喜好和口味进行选择，以下是一些常用的配料：1.姜：姜可以去腥增香，使炖鹅更加清香可口。
炖鹅的配料可以根据个人喜好和口味进行选择，以下是一些常用的配料：
1. 姜：姜可以去腥增香，使炖鹅更加清香可口。
2. 葱：葱可以提鲜，增添炖鹅的香味。
3. 料酒：料酒可以去腥增香，使鹅肉更加鲜嫩。
4. 鸡精或鸡粉：可以提升炖鹅的鲜味。
5. 盐：用于调味，使炖鹅的口感更加平衡。
6. 老抽：可以增加颜色和味道，使炖鹅更加美味。
7. 冰糖：适量的冰糖可以增加炖鹅的甜度。
8. 其他调料：根据个人口味，还可以添加一些如八角、桂皮、丁香等香料，增添炖鹅的香气。
除了上述的配料，你还可以根据个人喜好添加一些蔬菜、豆腐等食材来丰富炖鹅的口感和营养。