以上是一些建议的食材，你可以根据自己的口味和需求进行选择和调整。
秋天煲汤时，可以加入以下食材来增加营养和口感：
1. 老母鸡：老母鸡肉质鲜嫩，煲汤可以增加鲜香味和口感。
2. 枸杞：具有滋补养生的作用，可以增加汤的甘甜味，同时还具有抗氧化的功效。
3. 红枣：可提高汤的甜度，补血益气。
4. 黄耆：具有补气养血的作用，增强体质。
5. 鸡腿肉和鸡胸肉：可以增加汤的鲜嫩口感。
6. 淮山：补肾养阳，增强体质。
7. 枸杞：具有滋补肝肾、明目养血的功效。
8. 枸杞子：增加营养成分，提高汤的口感。
9. 当归：补血养血，活血化瘀。
10. 黄芪：提高身体免疫力，增强体质。
以上是一些建议的食材，你可以根据自己的口味和需求进行选择和调整。