然后捞出，沥干水分备用。腌制时间的长度可以根据个人口味偏好，通常为3至5天。
要腌制咸菜扁豆，需要以下材料：扁豆、盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、干辣椒。
以下是腌制扁豆咸菜的步骤：
1. 将扁豆洗净，去掉顶端的豆荚。
2. 将扁豆放入开水中焯水，使其稍微变软。然后捞出，沥干水分备用。
3. 将一些盐放入一个干净的容器中，然后将焯水后的扁豆放入容器中，轻轻搅拌使盐均匀分布在扁豆上。
4. 在扁豆上撒一层白糖，再撒上一些料酒，将扁豆稍微按压几下，帮助扁豆吸收调味料。
5. 将一块生姜切成片状，大蒜切碎，放入扁豆容器中。
6. 另外，可以根据个人口味喜好，加入一些干辣椒调味。
7. 然后，用盖子将容器密封，放置于阴凉通风的地方，腌制一段时间。腌制时间的长度可以根据个人口味偏好，通常为3至5天。
8. 每天拿出来翻搅一下，确保扁豆均匀吸收调味料。
9. 当腌制时间到达后，可以尝一尝咸度是否合适，如果咸度合适，就可以食用了。
10. 吃完后将剩余的咸菜放在冰箱中冷藏保存，可以延长保存时间。
希望这些步骤对你有帮助！