卤菜需要盖锅盖吗（卤菜需要盖盖子吗）

卤菜制作过程中一般是需要盖上锅盖的，因为盖上锅盖可以保持食材的汁水和香味，帮助各种香料的味道更好地渗透到食材中，并且可以控制锅内的温度，让食材更煮得鲜嫩。

卤菜制作过程中一般是需要盖上锅盖的，因为盖上锅盖可以保持食材的汁水和香味，帮助各种香料的味道更好地渗透到食材中，并且可以控制锅内的温度，让食材更煮得鲜嫩。