至于加水的问题，巧克力一般是不需要加水来融化的。因为巧克力和水相互不溶，如果加水会导致巧克力发生变化，变得粘稠或者出现块状。如果需要调配巧克力液体做其他用途，一般会使用其他的液体如牛奶、奶油等来辅助融化。
巧克力融化成液体的方法有以下几种：
1. 双锅法：将巧克力切成小块，放入锅中加热，锅中的水要保持热水（不要沸腾），同时用另一个锅放冷水，将加热的锅放入冷水中，不断搅拌巧克力直到融化为止。
2. 微波炉法：将巧克力切成小块，放入微波炉容器中，以中小火加热，每隔几秒钟取出搅拌一次，直到巧克力融化为止。
3. 水浴法：将巧克力切成小块，放入耐热容器中，将容器放入热水中，用搅拌器或者搅拌棒不断搅拌直到巧克力完全融化。
至于加水的问题，巧克力一般是不需要加水来融化的。因为巧克力和水相互不溶，如果加水会导致巧克力发生变化，变得粘稠或者出现块状。如果需要调配巧克力液体做其他用途，一般会使用其他的液体如牛奶、奶油等来辅助融化。