蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，经历变性过程后，其原有的化学结构发生了改变。蛋白质变性通常是由于外界条件导致其分子内部的键的断裂、键的重新排列或分子构象的改变，从而改变了蛋白质分子的功能和性质。因此，蛋白质变性被认为是一种化学变化。
蛋白质变性属于化学变化。蛋白质是由氨基酸组成的生物大分子，经历变性过程后，其原有的化学结构发生了改变。蛋白质变性通常是由于外界条件（例如高温、酸碱性差异、物理剪切力等）导致其分子内部的键的断裂、键的重新排列或分子构象的改变，从而改变了蛋白质分子的功能和性质。因此，蛋白质变性被认为是一种化学变化。