牛奶经过灭菌处理，以杀死有害的微生物。这样可以防止芝士中出现不均匀的颗粒。这些凝固剂会促使乳蛋白形成凝块。这个过程会将凝块分为较小的颗粒，使其更细腻。乳清会被抽取出去，留下芝士颗粒。
再制芝士片是通过以下步骤加工而成的：
1. 原料准备：选择优质的乳制品作为原料，通常使用牛奶作为主要原料。牛奶经过灭菌处理，以杀死有害的微生物。
2. 均质化：牛奶被加热至一定温度，然后通过高压力处理，使之变得均质。这样可以防止芝士中出现不均匀的颗粒。
3. 添加凝固剂：加入凝固剂，通常使用乳酸菌、酶或醋酸来催化牛奶的凝固。这些凝固剂会促使乳蛋白形成凝块。
4. 凝固和剪切：牛奶会在一定温度下凝固，并且被逐渐搅拌、切割或剪切。这个过程会将凝块分为较小的颗粒，使其更细腻。
5. 分离乳清：乳清是剪切过程中分离出来的液体部分。乳清会被抽取出去，留下芝士颗粒。
6. 压榨：芝士颗粒被放入模具中，然后用压力将其压榨，使之凝固为块状。
7. 盐化和浸泡：芝士块经过盐化处理，使之具有更好的风味。然后，在盐化溶液中浸泡一段时间。
8. 切片和包装：芝士块被切成薄片，并以适当的方式包装，以延长其保质期。
总的来说，再制芝士片的加工过程主要包括原料准备、均质化、添加凝固剂、凝固和剪切、分离乳清、压榨、盐化和浸泡、切片和包装等步骤。