搅打蛋黄可以使用手动或者电动的搅拌器。这时候，可以用橡皮刮刀轻轻翻拌蛋黄液和蛋白，直到它们均匀混合在一起。-打蛋黄时最好使用室温的蛋黄，因为冷蛋黄可能没有办法充分发泡。-搅拌时要轻柔，并避免过度搅拌，以免蛋黄液失去空气和发泡。
搅打蛋黄可以使用手动或者电动的搅拌器。以下是具体步骤：
1. 选取一个干净的容器，并确保蛋黄没有任何蛋壳碎屑。
2. 使用一个搅拌器或者筷子，将蛋黄搅拌均匀，直到它的颜色变得柔和。
3. 如果你想要蛋黄更加发泡，可以继续搅拌，直到蛋黄变浅黄色。
4. 搅拌过程中可以分几次进行，每次用搅拌器或者筷子在蛋黄液中打成环状。
5. 如果你希望蛋黄液更加顺滑，可以在搅拌的过程中逐渐加入一小勺白糖。
6. 当蛋黄液搅打得足够发泡时，你可以开始加入打发的蛋白了。这时候，可以用橡皮刮刀轻轻翻拌蛋黄液和蛋白，直到它们均匀混合在一起。
注意事项：
- 确保搅拌容器和搅拌器是干净无油的，否则蛋黄可能无法充分发泡。
- 打蛋黄时最好使用室温的蛋黄，因为冷蛋黄可能没有办法充分发泡。
- 搅拌时要轻柔，并避免过度搅拌，以免蛋黄液失去空气和发泡。
- 如果配方中需要用到打发的蛋白，可以先将蛋黄液打发好，再逐渐加入打发的蛋白，轻轻翻拌均匀即可。