要保存红萝卜并防止变质，可以采取以下措施：1.清洗：将红萝卜用清水洗净，去除泥土和污垢。冷冻的红萝卜可以保持较长时间，但质地会变得较软。
要保存红萝卜并防止变质，可以采取以下措施：
1. 清洗：将红萝卜用清水洗净，去除泥土和污垢。
2. 剪掉顶部：将红萝卜顶部的叶子剪掉，只留下主体部分。
3. 储存在冰箱中：将红萝卜放入一个透气性好的塑料袋中，用纸巾包裹住红萝卜外面的水分，然后将其放入冰箱的蔬菜室中。
4. 保持湿润：用湿润的纸巾包裹红萝卜，然后放入塑料袋中储存，以保持其湿度。
5. 冷冻：可以将红萝卜切片或切丁，放入冷冻袋中，然后放入冷冻室冷冻保存。冷冻的红萝卜可以保持较长时间，但质地会变得较软。
以上是保存红萝卜不变质的方法，希望对您有帮助！