如果有太阳，可以将辣椒晾晒在阳光下，帮助加速干燥。无论是白辣椒没干燥还是晒干辣椒被雨淋了，重新晾晒和烘干都是解决问题的关键。确保干燥是非常重要的，以防止霉菌和细菌感染，并保持辣椒的质量和保存时间。
白辣椒没晒干就下雨：
如果白辣椒还没有完全干燥，被雨淋了的话，可以尝试以下方法进行处理：
1. 及时挂起：将刚被雨淋过的辣椒挂在通风处，尽可能使其迅速干燥。如果有太阳，可以将辣椒晾晒在阳光下，帮助加速干燥。
2. 使用烤箱：如果没有阳光可以利用，可以将辣椒放入预热至低温度（约50°C）的烤箱中，然后逐渐提高温度，在控制的情况下烘干辣椒。
晒的干辣椒被雨淋了：
如果已经将辣椒晒干了，但被雨淋了，可以考虑以下处理方法：
1. 再次晒干：找到合适的通风和阳光充足的地方，将被淋湿的辣椒重新晾晒，直到完全干燥为止。
2. 移入烤箱：如果没有合适的气候条件，可以将湿辣椒放入预热至低温度的烤箱中，并逐渐提高温度，直到它们完全干燥为止。
无论是白辣椒没干燥还是晒干辣椒被雨淋了，重新晾晒和烘干都是解决问题的关键。确保干燥是非常重要的，以防止霉菌和细菌感染，并保持辣椒的质量和保存时间。