黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值。此外，黑木耳还含有多种活性物质，如植物硒和多糖，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性，对于预防疾病和保护健康具有重要作用。
黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养价值。主要营养成分包括：
1. 蛋白质：黑木耳含有丰富的蛋白质，是素食者的良好蛋白质来源。
2. 膳食纤维：黑木耳富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘。
3. 维生素：黑木耳富含维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫力、促进新陈代谢和保护神经系统。
4. 矿物质：黑木耳富含钙、铁、锌、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康、血红蛋白合成和细胞功能。
此外，黑木耳还含有多种活性物质，如植物硒和多糖，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性，对于预防疾病和保护健康具有重要作用。