这样可以增加面团的酥脆度。温水可以提高面筋的弹性，使麻花更加酥脆。高温会使麻花短时间内炸糊，而低温则会导致麻花吸油过多，口感不酥脆。请注意，炸麻花时要小心火源和热油，确保安全。
要让麻花做得酥脆，你可以尝试以下方法：
1. 选择适合制作麻花的面粉。选用高筋面粉可以让麻花口感更加酥脆。
2. 在制作面团时，加入适量的油脂，比如食用油或者融化的牛油。这样可以增加面团的酥脆度。
3. 在和面的时候，用温水替代冷水。温水可以提高面筋的弹性，使麻花更加酥脆。
4. 和好的面团经过醒发后，将其擀平。然后将擀平的面团切成长条状，再将两根长条交叉缠绕在一起，形成麻花的形状。
5. 炸制时，热油的温度要适中，不宜过高或过低。高温会使麻花短时间内炸糊，而低温则会导致麻花吸油过多，口感不酥脆。
6. 炸好的麻花可以沥干余油，然后放在纸巾或铁网上晾凉，可以更好地保持酥脆。
请注意，炸麻花时要小心火源和热油，确保安全。