炸鱼产生泡沫的原因是由于鱼肉中的蛋白质在高温下遇热变性，释放出大量气体，形成泡沫。泡沫的生成可能会导致炸鱼变得不脆不酥。为了减少泡沫的生成，可以采取以下方法：1.使用低温炸鱼：降低油温可以减少蛋白质的变性，从而减少泡沫的生成。
炸鱼产生泡沫的原因是由于鱼肉中的蛋白质在高温下遇热变性，释放出大量气体，形成泡沫。泡沫的生成可能会导致炸鱼变得不脆不酥。
为了减少泡沫的生成，可以采取以下方法：
1.使用低温炸鱼：降低油温可以减少蛋白质的变性，从而减少泡沫的生成。
2.腌制鱼肉：将鱼肉浸泡在盐水中一段时间，可以帮助蛋白质凝固，减少泡沫的产生。
3.加入淀粉或面粉：在鱼肉表面涂抹一层淀粉或面粉，可以吸收部分水分，减少鱼肉表面的湿气，从而减少泡沫的生成。
4.炸前沥干：将腌制好的鱼肉在炸之前沥干水分，可以减少水分在油中引起的泡沫。
请注意，以上方法可能会有不同的效果，建议您根据自己的口感喜好进行尝试，调整适合自己的炸鱼方法。