通常，卤肉的做法是在锅中加入少量食用油，将肉煎至两面金黄后，加入适量清水或者调料汁翻煮，待肉煮熟后，肉表面上会浮出一些油脂。根据个人的喜好和需要，有些人会选择将浮油留在卤肉上，以增加卤肉的风味和口感；而有些人会选择将浮油捞掉，以减少油脂摄入。因此，是否扔掉浮油取决于个人口味和健康需求。
通常，卤肉的做法是在锅中加入少量食用油，将肉煎至两面金黄后，加入适量清水或者调料汁翻煮，待肉煮熟后，肉表面上会浮出一些油脂。根据个人的喜好和需要，有些人会选择将浮油留在卤肉上，以增加卤肉的风味和口感；而有些人会选择将浮油捞掉，以减少油脂摄入。因此，是否扔掉浮油取决于个人口味和健康需求。