鸭血之所以不会凝固，是因为它含有一种叫做鸭血凝集素的蛋白质。这种蛋白质能够抑制凝血因子的活性，阻止血液凝结的过程。当鸭血暴露在空气中或与其他物质接触时，鸭血凝集素可能会失活，导致鸭血开始凝固。
鸭血之所以不会凝固，是因为它含有一种叫做鸭血凝集素的蛋白质。这种蛋白质能够抑制凝血因子的活性，阻止血液凝结的过程。因此，即使在常温下，鸭血也不会凝固。
当鸭血暴露在空气中或与其他物质接触时，鸭血凝集素可能会失活，导致鸭血开始凝固。这是因为一旦鸭血凝集素丧失了抑制凝血因子的能力，凝血过程就会开始。因此，如果你想让鸭血凝固，可以将其暴露在空气中或加入某些物质，如酸性物质或酒精，来触发凝血过程。