玉米油的耐高温性取决于其烟点。烟点是指油开始分解产生烟雾和有害物质的温度。一般来说，烟点越高，油的耐高温性就越强。玉米油的烟点约为230-238摄氏度，相比其他植物油的烟点较高，因此可以说玉米油具有较好的耐高温性。然而，还应该注意到，随着使用时间的增加，油会逐渐分解并丧失热稳定性。因此，虽然玉米油耐高温，但最好不要久时间高温烹饪使用，以免对健康造成潜在危害。
玉米油的耐高温性取决于其烟点（热稳定性）。烟点是指油开始分解产生烟雾和有害物质的温度。一般来说，烟点越高，油的耐高温性就越强。
玉米油的烟点约为230-238摄氏度，相比其他植物油（如橄榄油、花生油和大豆油）的烟点较高，因此可以说玉米油具有较好的耐高温性。
然而，还应该注意到，随着使用时间的增加，油会逐渐分解并丧失热稳定性。因此，长时间高温烹饪使用过的油可能会产生有害物质和有害气体，对健康有潜在风险。
因此，虽然玉米油耐高温，但最好不要久时间高温烹饪使用，以免对健康造成潜在危害。