标准电极电位是衡量物质的活泼性的指标，电位越低则表示物质越活泼。这是因为锌在酸中容易产生溶解产物，形成Zn2+离子，并且锌溶解的速度较快。综上所述，锌比铁活泼主要是因为锌的标准电极电位更低，而铁比锌生成的氢气少则是因为铁在酸中产生溶解产物的速率较慢，反应速率较慢。
锌比铁活泼的原因是锌的标准电极电位更低。标准电极电位是衡量物质的活泼性的指标，电位越低则表示物质越活泼。锌的标准电极电位为-0.76V，而铁的标准电极电位为-0.44V，因此锌比铁活泼。
至于为什么铁比锌生成的氢气多，主要是由于产生氢气的反应速率决定因素不同。在发生反应生成氢气的过程中，金属会与酸反应，产生对应的金属离子和氢气。
对于锌和铁而言，锌的反应速率比铁快。这是因为锌在酸中容易产生溶解产物，形成Zn2+离子，并且锌溶解的速度较快。而铁在酸中产生溶解产物的速度较慢，因而在反应过程中铁的反应速率较慢，生成的氢气较少。
综上所述，锌比铁活泼主要是因为锌的标准电极电位更低，而铁比锌生成的氢气少则是因为铁在酸中产生溶解产物的速率较慢，反应速率较慢。