将黑芝麻放入平底锅中,用中小火炒热,炒至出香味,并微微冒烟。这样一个香甜可口的黑芝麻火烧就完成了。可以根据个人口味,在黑芝麻糊中加入其他配料,如核桃仁、莲蓉等,增加口味的变化。
黑芝麻火烧是一道传统的中式糕点,下面是一个简单的做法:
材料:
- 黑芝麻 100克
- 白芝麻 50克
- 糯米粉 100克
- 粘米粉 50克
- 冰糖 80克
- 温开水 适量
步骤:
1. 首先,将黑芝麻炒香。将黑芝麻放入平底锅中,用中小火炒热,炒至出香味,并微微冒烟。然后将炒好的黑芝麻放凉备用。
2. 把炒好的黑芝麻倒入砂锅中,加入冰糖,用擀面杖研磨成黑芝麻糊。
3. 将糯米粉和粘米粉混合在一起,加入黑芝麻糊搅拌均匀。
4. 慢慢加入温开水,边搅拌边加,直到形成一个软硬适中的面团。
5. 将面团放在台面上揉搓几分钟,使其更加柔软顺滑。
6. 将面团分成小剂子,每个剂子约30克左右。然后用手掌搓成长条状。
7. 取一个长条,用两手分别拉开,然后再折叠回来,这样拉抻的过程可以让面团更加有弹性。
8. 将面团用手掌轻轻拍扁,成火烧的形状。
9. 预热蒸锅,将火烧放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸10-15分钟,直到火烧熟透。
10. 蒸熟后,将火烧取出,稍微放凉即可食用。
这样一个香甜可口的黑芝麻火烧就完成了。可以根据个人口味,在黑芝麻糊中加入其他配料,如核桃仁、莲蓉等,增加口味的变化。