叶黄素是一种属于类胡萝卜素的天然色素，具有很高的抗氧化性和营养价值。根据国家标准，每100克鸡蛋含叶黄素约为5.3毫克，而叶黄素鸡蛋经特殊饲养方式后，可以使叶黄素的含量提高到10毫克以上。因此，叶黄素鸡蛋相较于普通鸡蛋含有更高的叶黄素含量。此外，叶黄素鸡蛋的蛋黄颜色往往比普通鸡蛋更鲜艳，呈现深黄色或橙黄色。叶黄素鸡蛋也由于其特殊功能而受到了消费者的青睐。
叶黄素鸡蛋是指鸡蛋中富含叶黄素的特殊鸡蛋。叶黄素是一种属于类胡萝卜素的天然色素，具有很高的抗氧化性和营养价值。其主要功能是保护眼睛、预防眼疾，并具有抗癌、增强免疫力等作用。
与普通鸡蛋相比，叶黄素鸡蛋的区别主要在于叶黄素的含量。根据国家标准，每100克鸡蛋含叶黄素约为5.3毫克，而叶黄素鸡蛋经特殊饲养方式后，可以使叶黄素的含量提高到10毫克以上。因此，叶黄素鸡蛋相较于普通鸡蛋含有更高的叶黄素含量。
此外，叶黄素鸡蛋的蛋黄颜色往往比普通鸡蛋更鲜艳，呈现深黄色或橙黄色。叶黄素鸡蛋也由于其特殊功能而受到了消费者的青睐。