比目鱼又称为鲽鱼。关于比目鱼的做法，以下是一种常见的做法：材料：-比目鱼片-盐-黑胡椒粉-麻油-青蒜-生姜做法：1.比目鱼片洗净，用纸巾擦干水分。
比目鱼又称为鲽鱼。关于比目鱼的做法，以下是一种常见的做法：
材料：
- 比目鱼片
- 盐
- 黑胡椒粉
- 麻油
- 青蒜
- 生姜
做法：
1. 比目鱼片洗净，用纸巾擦干水分。
2. 在鱼片两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按压使调味料均匀渗入鱼肉。
3. 取一平底锅，放入适量的麻油，用中小火加热。
4. 将切成细片的青蒜和生姜放入锅中煸炒出香味。
5. 将调味好的比目鱼片放入锅中，煎煮数分钟，直到鱼肉变熟。
6. 可根据个人口味调整火候，煎到鱼片两面变金黄。
7. 将煎好的鲽鱼端出，并配以适量的葱花或香菜装饰，即可享用。
注意事项：
- 煎的时间不宜过长，以免鱼肉过干。
- 可根据个人口味加入其他调料进行调味。