无氧呼吸是指在缺氧条件下进行的呼吸过程，即以无氧代谢方式产生能量。乙烯是一种植物激素，可以促进果实成熟和衰老。抗氧化酶能够中和果蔬细胞内的氧化物，防止细胞氧化损伤。综上所述，无氧呼吸不利于果蔬贮藏主要是因为产生过量的乙烯、增加有害物质的积累以及抑制抗氧化酶的活性。这些因素会导致果蔬的衰老和腐烂，从而使其贮藏寿命缩短。
无氧呼吸是指在缺氧条件下进行的呼吸过程，即以无氧代谢方式产生能量。果蔬在无氧呼吸条件下不耐贮藏的原因有以下几点：
1. 产生过量的乙烯: 无氧呼吸会导致果蔬产生过多的乙烯气体。乙烯是一种植物激素，可以促进果实成熟和衰老。高浓度的乙烯会加速果蔬的腐烂和褪色，从而缩短其贮藏寿命。
2. 增加有害物质的积累: 无氧呼吸会导致果蔬体内乳酸和酒精等有害物质的积累。这些物质会破坏果蔬细胞的结构和功能，并加速其衰老和腐烂。
3. 抑制抗氧化酶的活性: 无氧环境会抑制果蔬细胞内的抗氧化酶活性。抗氧化酶能够中和果蔬细胞内的氧化物，防止细胞氧化损伤。抑制抗氧化酶活性会加速果蔬细胞的氧化和衰老。
综上所述，无氧呼吸不利于果蔬贮藏主要是因为产生过量的乙烯、增加有害物质的积累以及抑制抗氧化酶的活性。这些因素会导致果蔬的衰老和腐烂，从而使其贮藏寿命缩短。