拉面中的蓬灰是一种植物灰，通常由下列植物制成：苎麻、蓬、蒿、茼蒿、芦荟等。蓬灰在制作拉面时加入面粉中，主要用于增加面粉的黏性，增强拉面的弹性和口感。蓬灰还有一些保健作用，它富含蛋白质、A、B、C等多种维生素，还含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，对身体有一定的益处。同时，蓬灰还能改善面团发酵，使拉面更加松软可口。
拉面中的蓬灰是一种植物灰，通常由下列植物制成：苎麻、蓬、蒿、茼蒿、芦荟等。蓬灰在制作拉面时加入面粉中，主要用于增加面粉的黏性，增强拉面的弹性和口感。蓬灰还有一些保健作用，它富含蛋白质、A、B、C等多种维生素，还含有丰富的钾、镁、铁等矿物质，对身体有一定的益处。同时，蓬灰还能改善面团发酵，使拉面更加松软可口。