菠菜的苦味来源于化学物质叫做草酸。当菠菜受到咀嚼或切割时，细胞内的草酸被破坏，释放出来。草酸是一种天然的防御机制，可以防止植物被昆虫或动物吃掉。而菠菜苦味的强弱与菠菜的品种、生长环境和阴阳性有关。另外，有些人也可能对草酸敏感，因此觉得菠菜苦。为了减少菠菜的苦味，可以煮菠菜时加点盐或醋，也可以与其他食材搭配烹饪，如蒜蓉炒菠菜、菠菜鸡蛋羹等，以掩盖苦味。
菠菜的苦味来源于化学物质叫做草酸。当菠菜受到咀嚼或切割时，细胞内的草酸被破坏，释放出来。草酸是一种天然的防御机制，可以防止植物被昆虫或动物吃掉。而菠菜苦味的强弱与菠菜的品种、生长环境和阴阳性有关。另外，有些人也可能对草酸敏感，因此觉得菠菜苦。为了减少菠菜的苦味，可以煮菠菜时加点盐或醋，也可以与其他食材搭配烹饪，如蒜蓉炒菠菜、菠菜鸡蛋羹等，以掩盖苦味。