做牛轧糖时，没有奶粉可以使用其他代替品来增加奶味和奶香。豆奶粉是一种选择，它可以代替奶粉使用，但由于豆奶粉的味道和质地与奶粉不同，所以可能会对最终的牛轧糖口感和味道产生一些影响。如果没有奶粉和豆奶粉，还有其他选项可以考虑，比如使用鲜奶、奶油、奶酪、椰奶或者其他奶制品来替代奶粉。但是需要注意，不同替代品可能会对糖果的质地和味道产生不同的影响，所以需要根据个人口味和食谱的要求进行调整。
做牛轧糖时，没有奶粉可以使用其他代替品来增加奶味和奶香。豆奶粉是一种选择，它可以代替奶粉使用，但由于豆奶粉的味道和质地与奶粉不同，所以可能会对最终的牛轧糖口感和味道产生一些影响。如果没有奶粉和豆奶粉，还有其他选项可以考虑，比如使用鲜奶、奶油、奶酪、椰奶或者其他奶制品来替代奶粉。但是需要注意，不同替代品可能会对糖果的质地和味道产生不同的影响，所以需要根据个人口味和食谱的要求进行调整。