你可以选择适当的减针方式，使背部变窄。然后，分离一些针，分别放在一个辅助针或者别针上。这些分离的针将成为你的后肩。以上是插肩毛衣从下往上开挂肩和从上往下织插肩毛衣袖子的织法步骤，希望对你有所帮助！
插肩毛衣从下往上开挂肩的织法步骤如下：
1. 首先，根据你的身材和尺寸要求，选择合适的毛线和针号。按照你想要的长度，在腰部以下的位置开始织。
2. 先织背面：使用你选择的针号，在针上分布你身上所需的针数。然后，使用你喜欢的编织针法织平针几行，以形成毛衣的下摆。
3. 接着，织背部到腋下的部分。你可以选择适当的减针方式，使背部变窄。
4. 继续织直到达到腋下的位置。然后，分离一些针，分别放在一个辅助针或者别针上。这些分离的针将成为你的后肩。
5. 然后，继续织另一侧，复制上述步骤。
6. 织完后肩，将背部和前部的针分别放在针上。这个时候，你可以织上几行以加固肩部。
7. 现在，把所有的针都放在同一根针上，开始向上织你所需的长度，直到达到肩膀位置。
8. 最后，完成肩线后，根据你的设计和喜好织上高领、V领或是圆领。
从上往下织插肩毛衣袖子的织法步骤如下：
1. 首先，在毛衣前身和背后中间的位置选择一个合适的地方开始织袖子。根据你的尺寸和设计选择合适的针号。
2. 将背后和前部的针分成两份，然后将袖子需要的针数分配到每一份上。
3. 从一侧开始，将袖子的针放在针上。你可以使用一个辅助针或者别针来保持袖子的针。
4. 继续织袖子，根据你的设计和喜好，可以选择不同的编织针法和花样。
5. 织到袖子所需的长度后，进行袖子的收针。你可以选择适当的收针方式，以使袖子更贴合你的手臂。
6. 完成第一只袖子后，回到另一侧，重复上述步骤。
7. 最后，根据你的设计和喜好织上袖口，以加固袖口。
以上是插肩毛衣从下往上开挂肩和从上往下织插肩毛衣袖子的织法步骤，希望对你有所帮助！