切几刀在鱼身两侧，方便调味料渗透。然后，将鱼放入盘中，用锡纸覆盖并放入冰箱腌制20分钟。
烤箱烤龙利鱼的做法步骤如下：
1. 准备材料：龙利鱼、柠檬、橄榄油、盐、胡椒粉、迷迭香、蒜蓉。
2. 龙利鱼处理：将龙利鱼用清水冲洗干净，晾干水分。切几刀在鱼身两侧，方便调味料渗透。
3. 调味料制作：将橄榄油、柠檬汁、蒜蓉、盐、胡椒粉、迷迭香混合在一起，制成鱼的腌制汁。
4. 腌制鱼：将调味料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼两侧和内部。然后，将鱼放入盘中，用锡纸覆盖并放入冰箱腌制20分钟。
5. 预热烤箱：将家庭烤箱预热到200°C。
6. 烤鱼：将腌制好的龙利鱼放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟。烤过程中可以用刷子多次涂抹剩余的腌制汁，保持鱼肉的湿润。
7. 完成：取出烤好的龙利鱼，撒上些许迷迭香叶和柠檬片作装饰，即可享用。
家庭烤箱做烤龙利鱼的窍门：
1. 如果可能，选用新鲜的龙利鱼来烤制，口感更佳。
2. 在调味料中加入柠檬汁可以中和鱼腥味，增添清新的味道。
3. 腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于咸味。
4. 烤箱预热时需要保持温度稳定，确保鱼能均匀受热。
5. 烤制时间可根据个人口味和鱼的大小进行调整，以确保鱼肉熟透而不过熟。
6. 可根据个人喜好添加其他调料，如洋葱片、香菜等，增添口感和风味。
希望上述内容对您有所帮助！