小麦和大米在营养上都有其特点，但是通常认为小麦的营养价值比大米略高。小麦是一种全谷物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。尤其是小麦胚芽和麸皮中富含维生素E、B族维生素、镁、铁、锌等营养物质。而大米虽然也含有碳水化合物、少量的蛋白质和维生素B族，但是相对来说维生素和矿物质的含量较低。但是需要注意的是，在饮食中，我们一般会搭配多种食物，以确保全面摄取各种营养素。
小麦和大米在营养上都有其特点，但是通常认为小麦的营养价值比大米略高。小麦是一种全谷物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。尤其是小麦胚芽和麸皮中富含维生素E、B族维生素、镁、铁、锌等营养物质。而大米虽然也含有碳水化合物、少量的蛋白质和维生素B族，但是相对来说维生素和矿物质的含量较低。因此，总体来说小麦的营养价值比大米高一些。但是需要注意的是，在饮食中，我们一般会搭配多种食物，以确保全面摄取各种营养素。