某些龙虾种类的壳更加坚硬，这是它们自身的特点，无法改变。需要注意的是，以上方法只能稍微改善龙虾壳的硬度，但无法完全改变其天然的特性。
龙虾壳太硬可能是因为以下原因：
1. 龙虾的种类不同，壳的硬度也会有所差异。某些龙虾种类的壳更加坚硬，这是它们自身的特点，无法改变。
2. 龙虾的成长环境、饮食等方面的因素也可能影响壳的硬度。如果龙虾生长在富含钙质的环境中，它们的壳往往会更加坚硬。
对于壳太硬的龙虾，可以尝试以下方法进行处理：
1. 煮熟之前先用菜刀或榔头轻轻敲打一下龙虾的壳，以破坏壳的结构，使其更容易煮熟。
2. 将龙虾浸泡在开水中，或事先加入一些盐、小苏打等碱性物质，这样可以使壳中的蛋白质变得更柔软。
3. 预先用柠檬汁、醋、啤酒、苹果汁等酸性物质腌制龙虾，酸性物质可以软化壳的组织。
4. 使用烹饪方法如烤、蒸、炖等，这些方法相对于煮熟能更好地保持龙虾的鲜嫩口感。
需要注意的是，以上方法只能稍微改善龙虾壳的硬度，但无法完全改变其天然的特性。