要煮饺子好吃又不破皮，可以按照以下步骤进行：1.选择好适合包饺子的饺子皮，饺子皮要选择薄而有韧性的品种。注意要将饺子皮捏紧，以防止煮熟后饺子破裂。上述方法能帮助你煮出美味的不破皮饺子，但是要注意火力掌握，以免煮破饺子。
要煮饺子好吃又不破皮，可以按照以下步骤进行：
1.选择好适合包饺子的饺子皮，饺子皮要选择薄而有韧性的品种。
2.在包饺子的时候，将馅料放在饺子皮中央，用适量的水将饺子皮的边缘润湿。
3.包饺子时，用大拇指和中指捏紧饺子边缘，将饺子皮封口。注意要将饺子皮捏紧，以防止煮熟后饺子破裂。
4.将煮饺子的锅加满水，放入饺子后再开火，水烧开后再慢慢煮开，这样可以使饺子更加均匀地煮熟。
5.煮饺子的时候，一定要轻轻搅动，以防止饺子粘在一起。
6.当水再次烧开后，加入适量的凉水，再次煮开后，再加入凉水，反复操作几次。这样可以使饺子的温度逐渐升高，防止皮破。
7.当饺子浮起并煮沸时，加入一杯凉水，继续煮1-2分钟，然后立即捞出，即可享用美味的不破皮饺子。
上述方法能帮助你煮出美味的不破皮饺子，但是要注意火力掌握，以免煮破饺子。