白鲢鱼是一种肉质细嫩的鱼，可以用闷的方式烹饪，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。这道闷白鲢鱼简单易学，营养丰富，十分美味。
白鲢鱼是一种肉质细嫩的鱼，可以用闷的方式烹饪，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。以下是一种简单的白鲢鱼闷制方法：
材料：
- 一条新鲜的白鲢鱼（约500克）
- 生姜3片，切丝
- 葱2根，切段
- 大蒜2瓣，切碎
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将白鲢鱼在流水下洗净，切成约2-3 cm的厚片。
2. 在鱼片上撒上适量盐和白胡椒粉，轻轻按摩搅拌均匀，腌制片刻。
3. 倒入一些食用油，将姜丝、蒜末和葱段放入锅中，小火炒香。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面微金黄。
5. 添加料酒和生抽，轻轻翻炒均匀。
6. 加入适量的水，使鱼片基本浸没在水中，盖上锅盖，小火闷煮约5-8分钟或直到鱼片熟透变白。
7. 最后根据个人口味调整盐的用量即可。
小贴士：
- 想要更嫩滑的口感，可以在腌制鱼片前加入1茶匙淀粉或芡粉。
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜如豆芽、蘑菇等，增加口感和营养。
- 煮的时候要小火慢煮，这样可以保持鱼肉的嫩滑度。
享用时可以撒上一些葱花或香葱碎作为装饰。这道闷白鲢鱼简单易学，营养丰富，十分美味。