同时，可以加入一些葱姜蒜等调料提鲜。同时，煮制的时间可根据鲍鱼大小和个人喜好而定，以保证鲍鱼的质地软糯。
要想发鲍鱼干又软又糯，可以按照以下步骤进行：
1. 备料：将新鲜的鲍鱼洗净，刮去外面的黑色皮肤，切片备用。
2. 腌制：将鲍鱼片放入碗中，加入少许盐、糖、料酒和酱油进行腌制。同时，可以加入一些葱姜蒜等调料提鲜。
3. 浸泡：将腌制好的鲍鱼片放入清水中浸泡约30分钟，以去除过多的盐分和异味。
4. 煮制：将浸泡好的鲍鱼片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至鲍鱼片变软糯，大约需要20-30分钟。
5. 晾干：将煮熟的鲍鱼片捞出沥干水分，晾凉备用。
6. 晾干后，可以选择进行调味，可以蘸上少许酱油或橄榄油，以增加口感和美味度。
温馨提示：在制作过程中，可根据个人口味加入适量的调料，如五香粉、胡椒粉等，提升鲍鱼的风味。同时，煮制的时间可根据鲍鱼大小和个人喜好而定，以保证鲍鱼的质地软糯。