轻轻按摩肉，让调味料均匀渗透，然后将羊排放入冰箱腌制约15分钟。不要过度拥挤锅面，确保每块羊排都能接触到锅底。-在腌制羊排时，可以用锡纸包裹起来，这样能够帮助肉的调味料更好地渗透。-根据个人口味，您可以在羊排上添加其他香料和调味料来增添风味。
煎羊排是一道美味的家常菜品，下面是制作煎羊排的步骤和窍门：
材料：
- 羊排：适量
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 连名等草：适量（切碎）
步骤：
1. 准备羊排：购买新鲜的羊排，去除多余的脂肪和筋膜，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干。
2. 腌制羊排：在羊排上撒上盐、胡椒粉、大蒜和连名等草。轻轻按摩肉，让调味料均匀渗透，然后将羊排放入冰箱腌制约15分钟。
3. 煎羊排：预热平底锅，加入橄榄油，待油热后，将羊排放入锅中。不要过度拥挤锅面，确保每块羊排都能接触到锅底。
4. 煎至金黄色：用中小火将羊排煎至一面金黄色，再翻面煎另一面，大约每面煎3-4分钟。
5. 调整火力：将火力调整至中火或小火，继续煎煮羊排3-4分钟，直至内部达到所需的熟度。
6. 完成煎煮：用牛头刀或温度计检查羊排的内部温度，165°F（74°C）为中等熟度。根据个人口味，您可以选择更凝固或更嫩的熟度。
7. 上菜：将煎好的羊排取出，放在盘子上稍微休息几分钟，然后即可享用。
制作煎羊排的窍门：
- 制作前将羊排从冰箱取出至室温，这样可以更均匀地煮熟。
- 在腌制羊排时，可以用锡纸包裹起来，这样能够帮助肉的调味料更好地渗透。
- 煎煮羊排时，不要频繁翻动，保持每面煎制3-4分钟，这样可以保持肉汁并煎制出美味的外壳。
- 根据个人口味，您可以在羊排上添加其他香料和调味料来增添风味。
- 煎煮之后，将羊排稍微休息几分钟，可以让肉质更加嫩滑，并有助于保持肉汁。