冷冻的年糕可以保存数个月甚至更长时间。在食用之前，将其解冻并根据需要蒸煮。确保容器密封良好，以防止空气进入，导致霉菌或腐败。否则，潮气可能使年糕容易变质。如果发现有变质的迹象，如发霉或气味异样，应立即处理。以上方法可以帮助年糕长期保存，但还是建议在保存时间过长之前尽早食用，以保持其最佳口感和品质。
要长期保存年糕，有一些方法和注意事项可以遵循：
1. 冷冻保存：将年糕切成适合食用的大小后，放入密封袋中，确保尽量去除空气，并将其放入冷冻室中保存。冷冻的年糕可以保存数个月甚至更长时间。在食用之前，将其解冻并根据需要蒸煮。
2. 需要有耐高温的容器：如果不打算冷冻，可将年糕放入密封且耐高温的容器中，如玻璃瓶或密封塑料盒。确保容器密封良好，以防止空气进入，导致霉菌或腐败。
3. 避免潮湿环境：年糕容易吸湿，所以要放在干燥的环境中保存。潮湿环境可能导致年糕变硬或发霉。
4. 适度晾晒：在烹饪年糕后，确保将其晾凉完全再进行保存。否则，潮气可能使年糕容易变质。
5. 定期检查：无论是冷冻还是非冷冻保存，定期检查年糕的状态。如果发现有变质的迹象，如发霉或气味异样，应立即处理。
以上方法可以帮助年糕长期保存，但还是建议在保存时间过长之前尽早食用，以保持其最佳口感和品质。