料酒在烹饪中起到提味、去腥和增加风味的作用，适合用于炖汤、炒菜、腌制和蒸煮等烹饪方法。比如宫保鸡丁、鱼香肉丝等。需要注意的是，使用料酒时应根据不同的菜肴和个人口味决定用量，适量使用才能达到最佳效果。另外，对于一些需要保持原汁原味的菜肴，可能不适合使用料酒。
料酒在烹饪中起到提味、去腥和增加风味的作用，适合用于炖汤、炒菜、腌制和蒸煮等烹饪方法。以下是一些常见的菜肴使用料酒能使口感更好的例子：
1. 炖肉：使用料酒可以去腥增香，使肉质更加鲜嫩。比如红烧肉、红烧鱼等。
2. 炒菜：加入适量的料酒可以去除蔬菜的涩味，增添风味。比如宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
3. 腌制：料酒可以提升腌制食材的味道，使其更加入味。比如红烧排骨、酱牛肉等。
4. 蒸煮：加入料酒可以去除食材的腥味，使其更加鲜美。比如清蒸鱼、蒸鸡等。
需要注意的是，使用料酒时应根据不同的菜肴和个人口味决定用量，适量使用才能达到最佳效果。另外，对于一些需要保持原汁原味的菜肴，可能不适合使用料酒。