铁板鱼是一道以鲜鱼为主要食材，搭配蔬菜和调料烹制而成的美味佳肴。
铁板鱼是一道以鲜鱼为主要食材，搭配蔬菜和调料烹制而成的美味佳肴。以下是传统的铁板鱼的做法：
材料：
1. 鲜鱼（可选用金线鱼、黄鳝鱼、多宝鱼等）
2. 青椒、红椒、洋葱等蔬菜切片
3. 酱油、料酒、盐、糖、姜蒜等调料
做法：
1. 将鲜鱼清洗干净，切成块或片。用盐、料酒腌制片刻。
2. 铁板预热至中小火，加入适量植物油，将鱼块放入铁板中间，煎至两面微金黄色。
3. 移至铁板周边，加入切好的青椒、红椒、洋葱等蔬菜块，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、姜蒜等调料，继续翻炒均匀，煮至鱼熟透，蔬菜熟烂。
5. 上桌前可以撒上一些葱花，增加香气。
以上是传统的铁板鱼的做法，你可以根据个人口味的喜好，进行一定的调整和创新。祝你做一份美味的铁板鱼！